Berikut 5 resep olahan daging kurban Idul Adha yang enak, mudah dibuat, dan jadi favorit banyak keluarga di Indonesia. Cocok banget buat kamu yang lagi cari inspirasi masakan spesial untuk menyambut hari raya!
Jakarta, 03 Juni 2025- TemanHealing.id
Hi, Bestie Healing!
Momen Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban, baik itu sapi maupun kambing. Biar nggak bingung mau dimasak apa, kamu bisa coba berbagai resep simpel tapi tetap lezat yang pasti disukai keluarga.
Mulai dari olahan rendang, sate, sampai tongseng, semuanya bisa dibuat dengan bahan mudah didapat dan tanpa ribet.
Yuk, intip kumpulan resep daging kurban favorit dari TemanHealing.id yang cocok untuk menu spesial di rumah!
1. Rendang Daging Sapi Minang
Rendang itu masakan khas Minang, Sumatera Barat, yang udah terkenal banget se-Indonesia, bahkan sampai mancanegara! Rasanya gurih, pedas, dan kaya rempah. Biasanya jadi andalan pas Idul Adha karena dagingnya banyak, dan rendang ini awet disimpan.
Bestie bisa cobain resep rendang yang autentik dan lezat berikut ini:
Bahan Utama:
• 1 kg daging sapi (bagian sengkel atau paha, potong kotak)
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 cm asam kandis
Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak ingin terlalu pedas)
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit (bakar sebentar untuk aroma khas)
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jinten
• Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis hingga harum dan matang.
2. Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api sedang.
4. Masak rendang dengan api kecil selama 3–4 jam hingga kuah mengental, bumbu meresap, dan warna rendang menjadi coklat gelap.
5. Setelah bumbu kering dan berminyak, rendang siap disajikan. Cocok disimpan lama dan makin enak keesokan harinya.
💡 Tips:
- Gunakan daging yang agak berlemak agar tidak mudah kering.
- Aduk rendang secara berkala agar tidak gosong di dasar wajan.
- Bisa disimpan di kulkas hingga seminggu, atau dibekukan untuk lebih lama.
2. Sate Kambing Bumbu Kecap
Pas Idul Adha, salah satu menu yang nggak pernah absen di meja makan adalah sate kambing bumbu kecap. Simple tapi selalu ngangenin!
Setelah menyembelih kambing atau sapi, Bestie bisa cobain resep sate kambing atau sapi di bawah ini:
Bahan Utama:
• Daging sapi atau kambing (potong kecil-kecil)
• 3 siung bawang putih (diparut)
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Tusuk sate secukupnya
• 2 sendok makan minyak samin
• 2 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal Kecap:
• 100 ml kecap manis
• 10 buah cabai rawit (iris tipis)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
Pelengkap:
• Tomat merah (potong kasar)
• Bawang merah (iris kasar)
Cara Membuat:
1. Campur daging dengan bawang putih, merica, dan air jeruk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tusuk daging dengan tusuk sate, bisa diselingi potongan lemak jika suka.
3. Campur minyak samin yang sudah dilelehkan dengan kecap manis.
4. Olesi sate dengan campuran kecap dan minyak, lalu panggang di atas bara api sambil dibolak-balik sampai matang dan sedikit kering.
5. Sajikan sate dengan sambal kecap dan pelengkap seperti tomat dan bawang merah.
💡 Tips:
•Daging kambing (pilih bagian has dalam atau paha atas) – potong dadu
• Tusuk sate (rendam dulu agar tidak mudah gosong saat dibakar)
• Gunakan minyak goreng / minyak samin (opsional, untuk tambahan aroma)
• Gunakan Arang untuk Membakar
Baca juga:
3. Resep Sate Maranggi
Sate Maranggi, hidangan khas Purwakarta, jadi pilihan tepat saat Idul Adha. Daging sapi yang dibumbui meresap dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, membuat sate ini selalu jadi favorit. Dibakar dengan sempurna, sate maranggi cocok banget disajikan bareng nasi uduk atau lontong, menambah keseruan momen spesial Idul Adha bersama keluarga.
Bahan Utama:
• 500 gram daging sapi bagian has luar/dalam, potong ukuran sekitar 2x2x0,5 cm
• 250 gram lemak sapi, potong kecil-kecil
• 100 ml kecap manis
• 2 sendok makan asam Jawa, larutkan dengan 4 sendok makan air panas lalu saring
• Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1 sendok teh garam
• 20 gram gula Jawa, diiris tipis
Cara Memasak:
1. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, lalu aduk dan remas-remas hingga merata. Diamkan minimal selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan parutan nanas untuk membantu membuat daging lebih empuk.
3. Setelah daging dimarinasi, tusukkan ke tusuk sate.
4. Panggang sate di atas bara arang, sambil dibalik secara berkala agar matang merata.
5. Sajikan sate bersama pelengkap seperti irisan cabai rawit merah dan tomat segar.
💡 Tips:
• Marinasi daging minimal 2 jam
• Tidak perlu olesan kecap saat dibakar
• Sajikan dengan sambal oncom atau acar
4. Gulai Kambing Padang
Gulai kambing adalah masakan khas Sumatera yang menggunakan daging kambing dimasak dalam kuah bumbu rempah gurih. Ciri khasnya adalah bumbu kaya rempah seperti kunyit yang memberikan warna kuning. Rasanya pedas dan gurih. Biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi putih panas.
Bestie cobain deh resep gulai kambing khas Sumatera, khususnya gaya Minang (Padang) di bawah ini
Bahan Utama:
• 500 gram daging kambing (boleh campur jeroan atau tulang iga)
• 1,2 liter santan (dari 1 butir kelapa tua)
• 2 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
• 1 bunga lawang (opsional)
• 1 buah asam kandis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt lada
• 5–10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 buah cabai rawit merah (opsional)
Post Terkait
Comments (0)